วิธีทำเค้กใบเตย ความนุ่มกับความสวยเต็มร้อย พบกับเค้กใบเตย สูตรเค้กสีเขียวสบายตา อร่อยเนื้อเบานุ่มหลากแบบ แค่กัดคำเดียวก็ฟินไปถึงโลกหน้า จำไม่ได้ว่ากินเค้กใบเตยฝีมือตัวเองไปตอนไหน แต่ก็ช่างปะไร วันนี้ขอเคาะสนิมกลับมาทำขนมอีกครั้ง WBET888 ขอนำเสนอวิธีทำเค้กใบเตย มีทั้งเค้กชิฟฟ่อนใบเตย เค้กใบเตยหน้านิ่ม เค้กใบเตยฝอยทอง และคัพเค้กใบเตย เอาล่ะ… ไปคั้นน้ำใบเตยกันเถอะ….socialvarietyz
1. เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม
ลองกันยัง ? ถ้าหาซื้อยากมาทำเองสิคะ ชวนทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กสีเขียวปาดหน้านิ่มใบเตยตั้งสามชั้น พอแช่เย็นจนเซตตัวปุ๊บก็ตัดแบ่งกันเลยจ้า
เค้กชิฟฟ่อนใบเตย สำหรับพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ส่วนผสม ไข่แดง
ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
น้ำมันพืช 45 กรัม
น้ำใบเตย 80 กรัม
กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสม ไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ส่วนผสม หน้านิ่มใบเตย
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 350 กรัม
กะทิ 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
เนยสดเค็ม 40 กรัม
กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย
1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ และกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนเข้ากัน
2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
3. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
4. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น
วิธีทำเค้กใบเตย หน้านิ่ม
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
2. ผสมกะทิกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำใบเตยคั้น ต้มจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก
4. ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปประมาณ 10-15 หยด (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน
วิธีประกอบตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม
1. นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาที
2. พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วก็เอาเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดด้านข้างออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามชอบ
