ชนิดของไวน์ จะมีด้วยกันหลักๆ 4 ชนิด คือ ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์กุหลาบ และ ไวน์สปาร์คกลิ้ง ความแตกต่างที่สามารถสังเกตได้ง่าย และ ชัดเจน คือ สีของไวน์แต่ละชนิด นอกจากนี้ไวน์แต่ละชนิด ยังเหมาะกับการทานคู่กับอาหารที่แตกต่างกันไป และ ไวน์ บางชนิดยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย บทความดีๆจาก Socialvarietyz
ไวน์แดง เป็นไวน์ที่นิยมดื่มกันมากที่สุด ทำมาจากองุ่นดำ มีความเข้มหลายเฉด ตั้งแต่สีทับทิมไปจนถึงน้ำตาลแดง ยิ่งเข้มข้นมาก ระดับแอลกอฮอล์ก็จะสูงขึ้นตามความเข้มข้น ซึ่งในกระบวนการผลิต เนื้อองุ่น, เปลือก, เมล็ด, และ ส่วนก้าน จะถูกนำไปหมักด้วยกระบวนการหมักที่ง่าย และการใช้องุ่นพันธ์ดี ทำให้รสชาติออกมาอร่อย ไวน์แดง จะมีรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป มีความแทนนินสูง และ มีรสชาติขม ที่ได้จากส่วนต่างๆขององุ่นที่นำมาหมัก
ชนิดของไวน์ ไวน์แดง ที่มีคุณภาพระดับต้นๆที่หลายๆคนหมายตา มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศษ เนื่องจาก เอกลักษณ์ของพันธุ์องุ่น และ การหมักที่มีมาตรฐานสูง นอกจากนี้ ยังมีการระบุปีที่ผลิตไว้อย่างชัดเจน ทำให้สามารถรับรู้ได้ถึงความแตกต่างของไวน์แต่ละขวด ที่ผลิตจากวัตถุดิบที่มาจากแต่ละภูมิภาค ไวน์ที่มีอายุมาก จะมีความแทนนิน และแห้ง น้อยกว่าไวน์ที่พึ่งผลิต ดังนั้น ไวน์ที่มีอายุมากกว่าจะดื่มง่าย และกลมกล่อมกว่า
ไวน์แดง ดื่มคู่กับอะไร
ไวน์แดงสีเข้ม : อาหารมื้อใหญ่ เช่น เนื้อแดง อย่างสเต็กเนื้อ, อาหาร slow-cookedไวน์แดงสีอ่อน : พาสต้า, พิซซ่า, อาหารที่ทำจากสัตว์ปีก
ไวน์ขาว ทำมาจากทั้งองุ่นขาว และ องุ่นดำ แต่ส่วนที่นำมาหมัก จะนำมาแค่ส่วนเนื้อเท่านั้น โดยเปลือกจะถูกปลอกออกทั้งหมด ก่อนที่จะนำมาหมักไวน์ขาว ทำให้ไวน์ขาวมีสีที่ใส ออกเหลืองเหมือนสีของผลองุ่น กระบวนการหมักจะเหมือนไวน์แดง รสชาติจะมีความเทนนินต่ำ แต่จะมีความเป็นกรด ซึ่งบ่งบอกได้ถึง รสชาติที่สดใหม่ เป็นเอกลักษณ์ชัดเจน อีกทั้งยังให้ ความเปรี้ยว และ สดชื่น ในการดื่ม มักจะไม่ดื่มทันทีที่ริน จะตั้งไว้สักครู่เพื่อให้เอกลักษณ์ของรสชาติออกมา
ไวน์ขาว ดื่มคู่กับอะไร
อาหารจานเบา เช่น ไก่, ปลา, ซีฟู้ด, อาหารรสชาติเผ็ด, และ มันฝรั่งทอด
อ่านบทความดีๆอีกได้ที่ WBET69
ไวน์กุหลาบ สามารถสังเกตุได้ง่าย จากสีชมพูอ่อนของไวน์ ซึ่งเกิดจากการหมักองุ่นดำ โดยนำเปลือกองุ่นดำไปหมักด้วย แต่จะหมักแค่ช่วงเวลาสั้นๆ ตั้งแต่หลักชั่วโมง ถึง 3-4 วัน หลังจากนั้นจะนำเปลือกองุ่นออก เพื่อให้สีเป็นสีชมพู ไม่เข้มเท่าไวน์แดง ในส่วนของรสชาติ รสจะออกเบา หวาน และมีความเทนนินต่ำเช่นเดียวกับไวน์ขาว จึงถือว่าเหมาะกับคนที่เริ่มดื่ม เพราะดื่มง่าย รสชาติดี
ไวน์กุหลาบ ดื่มคู่กับอะไร
สามารถดื่มคู่ได้กับอาหารอย่างหลากหลาย
ไวน์กุหลาบที่แอลกอฮอล์ต่ำ : อาหารรสเผ็ด, อาหารรสเค็ม, ชีส, และซีฟู้ด
ไวน์กุหลาบที่มีรสชาติ juicy : พิซซ่า, พาสต้า, อาหารที่ทำมาจากสัตว์ปีก
สปาร์คกลิ้งไวน์ เป็นไวน์ที่อัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดระหว่าง กระบวนการหมัก โดยการหมักจะใช้ทั้ง องุ่นขาว และ องุ่นดำ ในการดื่ม จะดื่มกันโดยใช้แก้วที่สูง และผอม เพราะแก้วทรงนี้สามารถคงอุณหภูมิ และ ความซ่าของไวน์ได้ดี โดยสปาร์คกลิ้งไวน์ที่เรามักได้ยินชื่อกันบ่อยๆคือ แชมเปญ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการเฉลิมฉลองงานสำคัญ เช่น งานแต่งงาน และ งานเลี้ยงปีใหม่
สปาร์คกลิ้งไวน์ ดื่มคู่กับอะไร
อาหารมัน, อาหารเผ็ด, อาหารเบาๆ เช่น ชีส, ซีฟู้ดอย่างแซลมอน และกุ้ง, สลัด, และผลไม้
