ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เมนูก๋วยเตี๋ยว ที่หลาย ๆ คน คงรู้จักกันเป็นอย่างดี socialvarietyz อย่างเมนู เย็นตาโฟ น้ำซอสสีแดง เข้มข้น กลมกล่อม เครื่องแน่น ๆ ได้ทานกี่ทีก็ซดจนหมดจาน บทความนี้ อยากจะชวนสายเส้นทั้งหลาย มาทำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ทานเองที่บ้านกัน บอกเลยว่า วิธีทำนั้น ไม่ยากอย่างที่คิด ทำอร่อย จนทำขายได้เลย จะมีวัตถุดิบอะไรบ้างนั้น ไปดูพร้อม ๆ กันเลยจ้า
สูตรวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
- ผักบุ้ง
- เลือดหมูต้มสุก
- เต้าหู้แผ่นสีขาวทอด หั่นชิ้นบาง ๆ
- ฮือก๊วย หรือปลาเส้นทอด หั่นชิ้นพอดีคำ
- หมึกกรอบ หั่นชิ้นพอดีคำ
- กระเทียมเจียวกากหมู
- ลูกชิ้นปลา
- เกี๊ยวทอด
- พริกไทยป่น
- ซอสเย็นตาโฟ
ส่วนผสมน้ำซอสเย็นตาโฟ
- ซอสแดง 2 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเต้าหู้ยี้ 1/3 ถ้วยตวง
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 6 ก้อน
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
- กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
- หัวไชเท้าหั่น 1 หัว
- หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว
- รากผักชีทุบ 30 กรัม
- พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 5 กรัม
- เก๋ากี้ 5 กรัม
- ฮ่วยซัว 10 กรัม
- เก๋ากี๋ 5 กรัม
- เง็กเต็ก 5 กรัม
- เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ
- กระเทียมดอง 7 หัว
- น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
- ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 10 ลิตร
วิธีทำน้ำซอสเย็นตาโฟ
- ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อสำหรับทำก๋วยเตี่ยว ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
- ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ เก๋ากี้ เง็กเต็ง ฮวยซัว หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และเครื่องต้มก๋วยเตี่ยวน้ำใส ต้มให้เดือด
- พอเดือดได้ที่แล้ว ใส่กระดูกหมูลงไป พร้อมหรี่ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อต้มทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป คอยหมั่นช้อนฟองที่ลอยบนน้ำซุปออก
- จากนั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ซอสแม็กกี้ และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส เพิ่มรสชาติ ตามชอบ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
- ลวกผักบุ้งใส่ชาม แล้วลวกเส้นใส่ตามลงไป และลวกเลือดหมู หมึกกรอบ และลูกชิ้นต่าง ๆ ใส่ตามลงไป
- ใส่เต้าหูทอด ปลาเส้นใส่ชาม ตักกระเทียมเจียวกากหมู และตามด้วยซอสเย็นตาโฟ
- จากนั้น ราดด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวร้อน ๆ โรยพริกไทย วางเกี๊ยวทอดไว้ข้าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ
- อ้างอิงสูตรจากแฟนเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา
แคลอรี่ในเส้น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ มีอะไรบ้าง?
เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นนั้น มีความแตกต่างกัน WBET69 และปริมาณแคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิด กันก็แตกต่างกันเช่นกัน โดยจะเรียงจาก แคลลอรี่น้อย ไปหาแคลลอรี่มาก ดังนี้
- อันดับที่ 7 เส้นบุก: เส้นบุก ให้พลังงานเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมยังมีกากใยของอาหารสูงอีกด้วย แต่มีคำแนะนำว่า ควรรับประทานเพียงแค่ใน 1 มื้อต่อวันเท่านั้น เพราะในเส้นบุก ไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่เลย
- อันดับที่ 6 เส้นแก้ว: มีลักษณะคล้ายกับวุ้นเส้น เมื่อรับประทานแล้ว จะให้สัมผัสที่กรุบกรอบมากกว่า ให้พลังงานอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่การรับประทานมากจนเกินไป ก็ไม่เป็นผลดีเช่นกัน เพราะในเส้นแก้ว จะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย
- อันดับที่ 5 วุ้นเส้น: วุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำแล้ว ให้พลังงานเพียงแค่ 80 กิโลแคลอรี่เท่านั้น จึงเหมาะกับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก
- อันดับที่ 4 เส้นหมี่: มีขนาดเส้นที่เล็กบางกว่าเส้นอื่น ๆ มีปริมาณแคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี่ เพราะเส้นหมี่ขาวนั้น ไม่ดูดซึมน้ำมันด้วย
- อันดับที่ 3 เส้นเล็ก: มีปริมาณแคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี่ และเส้นเล็ก สามารถดูดซึมน้ำมันได้ดีเช่นเดียวกัน
- อันดับที่ 2 เส้นใหญ่: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในเมนู เย็นตาโฟ มีปริมาณของแคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี่ และเส้นใหญ่นั้น เป็นเส้นที่สามารถดูดซับน้ำมันได้ดีที่สุดอีกด้วย
- อันดับที่ 1 บะหมี่เหลือง: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลี มีพลังงาน และโปรตีนสูง มีปริมาณแคลอรี่ สูงถึง 298 กิโลแคลอรี่ แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ที่สูง เส้นบะหมี่เหลือง ก็ยังมีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ได้รับประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
ทำไม่ยากเลยใช่ไหม กับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ” สูตรที่ได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ ทำง่ายขนาดนี้ ก็เตรียมของเอาไว้กันได้เลย จะได้มีก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ กินกันทั้งครอบครัว ใครจะนำเอาสูตรเย็นตาโฟนี้ ไปเปิดร้านขายก็ดีเลยทีเดียว อย่าลืมไปทำตามกันนะจ๊ะ รับรองอร่อยชัวร์ ๆ คอนเฟิร์ม
อ่านบทความดี ๆ ที่น่าสนใจ:
- ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรทำขาย รสเด็ดอร่อยไม่ต้องปรุง!
- ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรทำขาย แซ่บถึงเครื่อง จี๊ดจ๊าดถึงใจ
- รวม 5 สูตร ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ทำกินง่าย อร่อยได้ ไม่ง้อน้ำซุป
- มัดรวมสูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรเด็ด สร้างรายได้ สร้างอาชีพได้ทันที
- ก๋วยจั๊บญวน สูตรอร่อยสไตล์เวียดนาม
สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เส้นบะหมี่ แม้แต่เส้นพาสต้า เรามีสินค้า เครื่องทำเส้นบะหมี่ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นที่ใช้ครัวเรือน ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบรับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
